Minestra

Jun 09, 2023

15 maggio 2023 - Ultimo aggiornamento il 15 maggio 2023 alle 12:38 GMT

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Ma il materiale più ecologico non è così chiaro come sostituire il cartone con la plastica o gli imballaggi riutilizzabili con opzioni monouso. Il fine vita di una confezione deve essere bilanciato con il suo scopo primario di proteggere il cibo e ridurre gli sprechi, e con i desideri concorrenti dei consumatori, come vedere cosa c'è all'interno di una confezione.

Allo stesso modo, la legislazione EPR che mira a ridurre l’inquinamento imponendo ai produttori l’onere aggiuntivo di raccogliere e gestire gli imballaggi usati può avere conseguenze indesiderate a meno che le politiche non siano formulate attentamente.

In questo episodio del podcast Soup-To-Nuts di FoodNavigator-USA, ascoltiamo le testimonianze delle parti interessate di tutta la catena del valore che si sono riunite a Washington, DC, la scorsa settimana per partecipare all'Organic Confluences Summit, ospitato congiuntamente dall'Organic Trade Association e dall'Organic Centro. Camille Herrera, responsabile del programma di sostenibilità di Driscoll's, ha condiviso in una presentazione come il produttore di piccoli frutti di bosco sta ripensando in modo creativo l'uso e la responsabilità per gli iconici gusci di vongole che proteggono il suo prodotto. Anche Renaud de Rosier, direttore della sostenibilità presso Amy's Kitchen, ha spiegato perché l'imballaggio riciclabile non è sempre la soluzione migliore. E altri valutano se l'EPR sia la salvezza che alcuni sostengono sia.

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Quando si parla di imballaggi alimentari, la plastica è tra i materiali maggiormente utilizzati e uno dei più demonizzati. Ma anche se ha i suoi difetti e la sua produzione potrebbe produrre più gas serra rispetto a quella del cartone, ha anche i suoi vantaggi, che devono essere attentamente bilanciati durante tutto il suo ciclo di vita – qualcosa che Herrera ha spiegato che Driscoll's sta facendo attraverso la sua Sustainable Packaging Charter.

"Che cosa significa che l'imballaggio è funzionale? A cosa pensiamo quando pensiamo alla funzionalità della confezione? Beh, prima di tutto pensiamo alla frutta che stiamo confezionando: stiamo confezionando i frutti di bosco. E in secondo luogo Dopo una pausa, pensiamo al nostro ambiente operativo e a quali sono le condizioni in cui la nostra frutta si muove lungo la catena di approvvigionamento", ha affermato.

"Quando si tratta di frutti di bosco, sono davvero delicati, sono altamente suscettibili ai danni" e quando i frutti sono danneggiati, la gente non li compra, ha aggiunto. Allo stesso modo, la maggior parte delle persone non comprerà frutta che non può vedere.

Le conchiglie trasparenti utilizzate oggi da Driscoll soddisfano entrambe queste esigenze e contengono alcune delle percentuali più elevate di contenuto riciclato rispetto a qualsiasi altra risorsa di imballaggio alimentare, il che riduce le emissioni di gas serra.

Solo perché i gusci di vongole sono stati il ​​punto di riferimento per Dricoll's non significa che l'azienda non sia aperta ad altre alternative. Herrera spiega che il secondo punto della Carta sugli imballaggi sostenibili dell'azienda è la “sostituzione”, e ciò include la scoperta e la sperimentazione di formati di imballaggio alternativi. Tra le molte opzioni prese in considerazione da Driscoll's c'è il cartone con ritagli che consentono ai consumatori di vedere il frutto. Ma, spiega Herrera, finora le aspettative non sono state all'altezza, almeno per i piccoli frutti fragili.

Anche se l’imballaggio in cartone è creato in modo da proteggere adeguatamente i frutti di bosco, entra in conflitto con altri desideri dei consumatori – principalmente la possibilità di vedere il frutto da tutti i lati – il che può portare a un calo delle vendite e ad un aumento degli sprechi.

Mentre Driscoll's continua a esplorare e innovare opzioni di imballaggio sostenibili a lungo termine, Herrera ha spiegato che sta anche intraprendendo azioni a breve termine nell'ambito della sua Carta sugli imballaggi sostenibili, intensificando il recupero e il tasso di riciclaggio dei suoi attuali imballaggi attraverso il riciclaggio da conchiglia a conchiglia. iniziativa, che mira a costruire un mercato a conchiglia in PET riciclato post-consumo attraverso la domanda.